Pesquisadores da UENF desenvolvem presunto mais saudável

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Depois de criar uma linguiça com baixa quantidade de gordura saturada e sódio (sal de cozinha) - apresentada no ano passado, durante a 4ª Semana do Produtor Rural da Uenf -, agora eles estão fazendo o mesmo com o presunto cozido. O segredo está na adição de pectina (uma fibra que ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim no sangue) e cloreto de potássio. Saiba mais sobre o assunto clicando aqui.

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